09 mai 2012

cabillaud en croute de chorizo avec ses tagliatelles

Ingrédients pour le poisson : 1 beau dos de cabillaud (600g) 1 paquet de chorizo tranché (environ 60g) 100g de parmesan râpé 100 environ de chapelure 50g de beurre 1jus de citron jaune Sel-poivre   Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 20cl de crème fraîche 1 bouchon de cognac 2 pétales de tomates séchées Une petite barquette de petite crevette décortiquée cuite Un peu de beurre 1 paquet de tagliatelle fraîche Un peu de fumé de poisson Préparation du poisson : Faire ramollir le beurre. ... [Lire la suite]
Posté par mimichastanet à 09:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]