22 mai 2012

gâteau chocolat/framboise

Ingrédients de la génoise nature: 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine Ingrédients pour la génoise chocolat: 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 15 g de cacao Ingrédients pour la mousse à la framboise: 500 g de framboises (fraiches ou surgelées) 100 g de sucre 150 g de crème fraîche semi épaisse 2 œufs 2 cuillérées à soupe de lait 3 feuilles de gélatine (= 6 feuilles que l'on trouve généralement dans le commerce) Ingrédients pour la mousse au chocolat: 200 g de chocolat noir 6 œufs 1 c. à soupe de sucre semoule 1... [Lire la suite]
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22 mai 2012

farci poitevin

J'ai l'honneur de vous présenter une recette traditionnelle poitevine faite par ma grand mère depuis de nombreuses années. Ma grand mère a formé ma mère samedi à cette fabrication et je me suis donc incrustée pour enfin avoir la technique. Ingrédients: 800g d'oseille 800g de poitrine de porc demi-sel 1 choux vert 1 blanc de poireau 3 laitues 4 oignons nouveaux ( sans la tige) 1 botte de persil frais 1 sachet de ciboulette fraîche 3 tiges d'ail vert 5 oeufs 3 càs de farine 6 càs de gros sel 2càs de poivre la mie de... [Lire la suite]
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