la cuisine a mimi

20 février 2012

risotto aux cépes

Ingrédients pour 6 personnes : 1 tasse à café de riz par personne 1 oignon 2 gousse d'ail un pot de 400ml de cèpes stérilisés bouillon de légumes ou de viande (que l'on maintiendra en ébullition pendant la préparation du risotto) pour ma part j'avais...

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20 février 2012

hamburger maison

Ingrédients pour 6 hamburger: 6 pain à hamburger 2 petites tomates 3 cornichons 2 oignons 6 steaks soit à l'oignons soit spécial hamburger 6 tranches de fromage à hamburger 12 tranches de fromage à croque Ingrédients pour la sauce tomate : 250 ml de purée...

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18 février 2012

sablé parmesan et jambon fumé

Ingrédients 50 g de parmesan fraîchement râpé 90 g de farine 60 g de beurre à température ambiante 1 jaunes d'oeuf une poche de jambon fumé en allumette 1 pincée de fleur de sel Préparation pour Petits sablés au parmesan Préchauffez le four th.6/7 (200°C)....

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18 février 2012

chutney de pommes

Ingrédients : 1.5kg de pommes vertes 600g d'oignons 2 gousses d'ail 30g de raisins secs 50cl de vinaigre de cidre 250g de miel liquide 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cannelle en poudre 1 càs de sel Préparation: Pelez les pommes et coupez-les en...

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18 février 2012

confitures d'ananas à la poire

Ingrédients: 1 bel ananas 8 poires williams 2kgs de sucre pour confiture le jus d'un citron 1 gousse de vanille Préparation: Éplucher l'ananas en ôtant soigneusement les yeux et le coeur puis couper le en morceaux. Éplucher et couper en morceaux les poires....

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18 février 2012

SOS cookies

Ingédient pour un pot de 1kg : 250 g de farine 1 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 cuil. à café de levure chimique 1 pincée de sel Remuer et bien tasser au fond du bocal 100 g de flocons d'avoines 100 g de sucre blanc 100 g de cassonade 100 g de...

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18 février 2012

sablé chèvre et thym

Ingrédients pour 20 sablés (environ): une bûche de chèvre de 200g, la peau enlevée 1 jaune d'oeuf une bonne pincé de thym séché de provence 40g d'huile d'olive 100g de farine de blé semi-complète (magasins bio) Sel herbamare Préparation: Mélangez le chèvre,...

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18 février 2012

saumon séché aux agrumes

Ingrédients: 1 filet de 1 kg env. de saumon (faites retirer la peau ) 100 g de Sel gris de mer 100 g de Sucre blanc 1 zeste de citron 1 zeste d'orange Préparation : Retirer avec une pince à épiler toutes les arrêtes du Saumon . Préparer le mélange Sel...

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5 février 2012

galette brioché ou petites brioche

Ingrédients : 500g de farine 2 oeufs 100g de sucre en poudre 100 de beurre 1 sachet de levure boulangère 375ml de lait 1 càs de crème fraiche épaise 10cl de fleure d'oranger 1 pincé de sel le zeste et le jus d'une clémentine ( ou 1/2 orange) Préparation...

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25 janvier 2012

les papillottes d'annie

Allé c'est repartie pour une nouvelle recette pour cullino version pour le mois de janvier on devais mettre à l'honneur la cuisine vapeur ou papillote pour ma part j'ai choisi papillote car je n'ai pas d'apareil pour la cuisine vapeur. http://culinoversions.wordpress.com/...

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