la cuisine a mimi

6 janvier 2012

poulet en cocotte facon marie

Ingrédients : 1 poulet entier ( 1,2 kg le miens ) 3 petits oignons 2 jolies carottes 2 pommes grani 3 gousses d'ail le zeste et jus de 2 citron vert 1 c à c de gingembre en poudre 5 c à s de miel liquide huile d'olive sel et poivre Préparation : Farcir...

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27 décembre 2011

les chocolats à mimi

ce mois si pour culino version nous devion faire des gourmandises sucrées avec fruit sec vu que je devai préparer mes chocolat pour mes paniers garnit cela tombe pile poil alors je vous invite à découvrir mes chocolats et bonne dégustation http://culinoversions.wordpress.com/...

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19 novembre 2011

un gratin pas comme les autres

allé c'est reparti pour un défi de cullino version ce mois si défi gratin pff même pas peur j'en fait 1 par semaine, mais du coup me suis rappelée celui que mon mari m'a fait le soir de notre premier repas en amoureux ya 8ans de cela. Donc déffi mais...

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13 novembre 2011

foie gras stérilisé

ingrédients pour 3 lobes de 600g chacun: 12 càc de sauternes 30g de sel 9g de poivre 12g de sucre préparation : déveiner les lobes et les mettre dans un tup assez grand puis préparer votre marinade dans un bol la verser sur les foie fermer la boite et...

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23 octobre 2011

charlotte fraise/menthe

Ingrédients pour la totalité de la recette : -1kg de fraise fraîches - 20 g de menthe fraîches - 20 cl d'eau - 20 cl de sirop de fraise des bois - 4 feuille de gélatine -20 g de crème entière liquide - 2 blanc d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - un paquet...

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17 septembre 2011

fougasse nordique

Ingrédients pour la pâte : 500g de farine 2 sachet de levure boulangère 1 c à c de sel poivre ciboulette 1 filet d'huile d'olive 300 ml d'eau tiède Préparation de la pâte : Mélanger tous les ingrédients , pétrir puis former une pâte homogène et laisser...

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17 septembre 2011

fougasse du sud

Ingrédients pour la pâte : 500g de farine T55 2 sachet de levure boulangère 1 c à c de sel poivre thym 1 bon filet d'huile d'olive 300 ml d'eau tiède Préparation de la pâte : 1) Mélanger farine, levure , sel , poivre , thym et huile. 2) Faire un puits...

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26 août 2011

légume farcie facon mimi

Ingrédients : - 3 jolie tomate - 2 courgette ronde - 3 jolie champignon de paris - 1 petite aubergine - 400 gr de chaire a saucisse - 3 gousses d'ail - 1 oeuf - 2 biscotte - une poignée de persil déshydraté ou frais - du conté 24 mois ( j'ai pas la quantité...

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23 août 2011

pizza maison avec l'aide de mes aprentis

Ingrédients : - 2 pâte feuilleté - 1 grosse boite de tomate concentré - 1 paquet de 4 tranche de jambon blanc - 1 paquet de 8 grosse tranche de chorizo - 1 mozza - quelque lamelle de conté ( 24 mois ) - 1 petite boite de champignon découpé - 2 cuillère...

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30 juin 2011

quiche courgette facon marie

Ingrédients : 1 pâte feuilleté 3 petites courgette un sachet de jambon fumé coupé très fin une dixaine de tomate confites du parmesan ( selon goût) un peu de basilic ( frai ou surgelé ) 2 oeufs 20cl de crème fraîche Préparation : coupé vos courgettes...

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