Articles populaires – la cuisine a mimi

22 mai 2012

gâteau chocolat/framboise

Ingrédients de la génoise nature: 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine Ingrédients pour la génoise chocolat: 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 15 g de cacao Ingrédients pour la mousse à la framboise: 500 g de framboises (fraiches ou surgelées) 100...

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13 novembre 2011

foie gras stérilisé

ingrédients pour 3 lobes de 600g chacun: 12 càc de sauternes 30g de sel 9g de poivre 12g de sucre préparation : déveiner les lobes et les mettre dans un tup assez grand puis préparer votre marinade dans un bol la verser sur les foie fermer la boite et...

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26 août 2011

légume farcie facon mimi

Ingrédients : - 3 jolie tomate - 2 courgette ronde - 3 jolie champignon de paris - 1 petite aubergine - 400 gr de chaire a saucisse - 3 gousses d'ail - 1 oeuf - 2 biscotte - une poignée de persil déshydraté ou frais - du conté 24 mois ( j'ai pas la quantité...

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5 février 2012

galette brioché ou petites brioche

Ingrédients : 500g de farine 2 oeufs 100g de sucre en poudre 100 de beurre 1 sachet de levure boulangère 375ml de lait 1 càs de crème fraiche épaise 10cl de fleure d'oranger 1 pincé de sel le zeste et le jus d'une clémentine ( ou 1/2 orange) Préparation...

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9 mai 2012

cabillaud en croute de chorizo avec ses tagliatelles

Ingrédients pour le poisson : 1 beau dos de cabillaud (600g) 1 paquet de chorizo tranché (environ 60g) 100g de parmesan râpé 100 environ de chapelure 50g de beurre 1jus de citron jaune Sel-poivre Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 20cl de crème fraîche...

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22 mai 2012

farci poitevin

J'ai l'honneur de vous présenter une recette traditionnelle poitevine faite par ma grand mère depuis de nombreuses années. Ma grand mère a formé ma mère samedi à cette fabrication et je me suis donc incrustée pour enfin avoir la technique. Ingrédients:...

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6 janvier 2012

poulet en cocotte facon marie

Ingrédients : 1 poulet entier ( 1,2 kg le miens ) 3 petits oignons 2 jolies carottes 2 pommes grani 3 gousses d'ail le zeste et jus de 2 citron vert 1 c à c de gingembre en poudre 5 c à s de miel liquide huile d'olive sel et poivre Préparation : Farcir...

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2 juin 2011

tarte aux cerises

Ingrédients pour la pâte : - 250 g de farine - 1 càc rase de levure chimique - 1 càc rase de sel fin - 100 g de beurre mou - 100 ml d'eau chaude Préparation : mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre batteur. mettre votre pâte en boule...

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6 mars 2012

hachis parmentier de canard

Ingrédients: 3 carottes 1 oignon 4 cuisses de canard confites 10 jolie petite pomme de terre charlotte 1 boite de cèpes 1 petite càc de truffe émietté sel poivre 1 pincé de sucre 1 boite de crème liquide Préparation : Coupez vos carottes en petit cube...

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13 juin 2011

mini pizza jambon/fromage

Ingrédients : - une pâte feuilleté ( toute prête) - une demi boite de tomate concentrée - 2 tranches de jambon - un peu de gruillère râpe - du sucre en poudre - herbe de provence - épice a couscous ( ça c'est optionnel) Préparation : Préparer la sauce...

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13 juin 2011

mini croissant jambon/fromage

Ingrédient : - une pâte feuilleté - des tanches de jambon blanc - des tranches de fromage à croque monsieur Préparation : Étaler la pâte ensuite étaler le jambon de façon a ne plus laisser de pâte , puis étaler les tranches de fromage mais juste sur les...

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13 juin 2011

osso buco de veau

Ingrédients : - 6 belle tranche de jarret de veau avec os - 2 boite de tomate concentré - 3 grosse gousses d'ail - environ 700 ml de fond de veau - sel, poivre, un peu de farine et de l'huile d'olive Préparation : Mettre vos tranche de viande dans un...

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23 octobre 2011

charlotte fraise/menthe

Ingrédients pour la totalité de la recette : -1kg de fraise fraîches - 20 g de menthe fraîches - 20 cl d'eau - 20 cl de sirop de fraise des bois - 4 feuille de gélatine -20 g de crème entière liquide - 2 blanc d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - un paquet...

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19 novembre 2011

un gratin pas comme les autres

allé c'est reparti pour un défi de cullino version ce mois si défi gratin pff même pas peur j'en fait 1 par semaine, mais du coup me suis rappelée celui que mon mari m'a fait le soir de notre premier repas en amoureux ya 8ans de cela. Donc déffi mais...

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27 décembre 2011

les chocolats à mimi

ce mois si pour culino version nous devion faire des gourmandises sucrées avec fruit sec vu que je devai préparer mes chocolat pour mes paniers garnit cela tombe pile poil alors je vous invite à découvrir mes chocolats et bonne dégustation http://culinoversions.wordpress.com/...

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25 janvier 2012

les papillottes d'annie

Allé c'est repartie pour une nouvelle recette pour cullino version pour le mois de janvier on devais mettre à l'honneur la cuisine vapeur ou papillote pour ma part j'ai choisi papillote car je n'ai pas d'apareil pour la cuisine vapeur. http://culinoversions.wordpress.com/...

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18 février 2012

saumon séché aux agrumes

Ingrédients: 1 filet de 1 kg env. de saumon (faites retirer la peau ) 100 g de Sel gris de mer 100 g de Sucre blanc 1 zeste de citron 1 zeste d'orange Préparation : Retirer avec une pince à épiler toutes les arrêtes du Saumon . Préparer le mélange Sel...

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18 février 2012

sablé chèvre et thym

Ingrédients pour 20 sablés (environ): une bûche de chèvre de 200g, la peau enlevée 1 jaune d'oeuf une bonne pincé de thym séché de provence 40g d'huile d'olive 100g de farine de blé semi-complète (magasins bio) Sel herbamare Préparation: Mélangez le chèvre,...

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18 février 2012

SOS cookies

Ingédient pour un pot de 1kg : 250 g de farine 1 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 cuil. à café de levure chimique 1 pincée de sel Remuer et bien tasser au fond du bocal 100 g de flocons d'avoines 100 g de sucre blanc 100 g de cassonade 100 g de...

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18 février 2012

chutney de pommes

Ingrédients : 1.5kg de pommes vertes 600g d'oignons 2 gousses d'ail 30g de raisins secs 50cl de vinaigre de cidre 250g de miel liquide 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cannelle en poudre 1 càs de sel Préparation: Pelez les pommes et coupez-les en...

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20 février 2012

hamburger maison

Ingrédients pour 6 hamburger: 6 pain à hamburger 2 petites tomates 3 cornichons 2 oignons 6 steaks soit à l'oignons soit spécial hamburger 6 tranches de fromage à hamburger 12 tranches de fromage à croque Ingrédients pour la sauce tomate : 250 ml de purée...

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23 février 2012

tarte au endive,miel,bacon et parmesan

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 kg d'endives nettoyées et émincées 2 càs de miel Sel Poivre noir 6 càs de parmesan frais et râpé 150 g de bacon coupé en lamelles Préparation: Dans une casserole, faire chauffer une noix de beurre et y laisser fondre...

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23 février 2012

le gâteau mystère de jessica

Ingrédients : -4 oeufs -75g de farine -80g de sucre -200g de chocolat noir -200 g environ de courgette épluchées épépinnée et mixée finement -2 pincées de sel Préparation : Faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez le blanc des jaunes, battez les...

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23 février 2012

quiche améliorée

Ingrédients: Une pâte brisé 4 oeufs 20 cl de crème liquide un paquet de dés de jambon 1 oignon 2 càs de moutarde forte 200g de conté un sachet de mâche un sachet de noix Préparation : Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et y ajouter les...

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21 mars 2012

pâté de pâques

C'est reparti pour une recette pour cullino version, ce mois-ci le thème c'étais les oeufs. http://culinoversions.wordpress.com/ une évidence de faire le pâté de pâques traditionnel poitevin, une recette que ma famille mange tous les ans à pâques et qui...

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